厨房篇：油锅变“火锅”

日常生活中，厨房是烹饪、烧水等动用明火多的场所，安全不容忽视。如油锅起火是厨房火灾的“头号凶手”。在这里温馨提示：在日常烹饪时，请大家莫存侥幸心理，做到厨房用火不离人；油锅起火一定不要用水灭火。

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消防安全提示：

1、控制油温：油炸时油温不超过油的烟点（植物油约 160-200℃，动物油约 140-190℃），冒烟时立即关火。

2、避免锅内油量超过锅体容量的 1/3，防止油溢出。

3、离人关火：油锅加热时必须全程有人看管，严禁离开厨房接听电话、看电视等。

4、烹饪结束后立即关闭燃气阀门或电源，防止余温引发复燃。

5、电加热油锅：长时间不用时需切断电源，避免温控失灵导致油温过高。

6、定期检查加热管和温控器，防止老化短路。

7、餐饮场所：禁止在烟道下方堆放可燃物，配置灭火毯和灭火器。

8、油炸区应设置防火分隔，操作人员需经过消防安全培训。

9、每季度至少清洗一次油烟机和排烟管道，防止油垢积累引发火灾。